Ce mardi, les élèves de sixième sont allés visiter la ferme fromagère BOURVELLEC à Suscinio. Ils ont appris comment se fabrique la Tome de Rhuys au lait cru, produit phare de la ferme fromagère. Cette sortie s’intégrait parfaitement dans le programme de Sciences de la Vie et de la Terre (SVT). ils ont ainsi vu les différentes étapes depuis l’élevage de façon “biologique”, la récolte du lait, l’empressurage, le moulage, l’égouttage, jusqu’à l’affinage en cave. Élèves et professeurs ont également pu déguster du caillé tout juste sorti de la cuve et du fromage en début d’affinage: un vrai régal!
Une journée pleine de découvertes qui s’est poursuivie par une visite guidée du château de Suscinio et d’un commentaire sur les fouilles archéologiques en cours dans la cour de la célèbre résidence des ducs de Bretagne.